<p class="p1"><strong>DISTILLATION<br /><br /></strong>L'eau de vie ARBEAU de Vie vient du marc de raisin du Ch&acirc;teau Coutinel. &nbsp;<br />Apr&egrave;s les fermentations, nous recueillons le marc de raisin de la propri&eacute;t&eacute;, celui-ci est diffus&eacute; dans de l'eau adoucie, c'est &agrave; dire que l'on va faire circuler de l'eau en circuit ferm&eacute; dans le marc. <br />L'alcool contenu dans le marc va se solubiliser dans cette eau. <br />Ce m&eacute;lange eauet alcool (titrant entre 6 et 8&deg;) va &ecirc;tre distill&eacute; dans une colonne en cuivre, c'est-&agrave;-dire que l'on va concentrer l'alcool &agrave; 60&deg;. Cet alcool va ensuite &ecirc;tre ramen&eacute; &agrave; 40&deg; avec de l'eau adoucie avant la mise en bouteille.<br />L'eau de vie Ambr&eacute; est &eacute;lev&eacute;e en barrique pendant 12 mois, ce qui lui conf&egrave;re ses ar&ocirc;mes de vanille, pain grill&eacute; et cacao, et bien sur sa couleur chaleureuse.</p>
<p class="p2"><strong>DEGUSTATION</strong></p>
<p class="p2">La robe est cristalline et laisse de belles jambes bien grasses et r&eacute;guli&egrave;res sur le verre. Au nez des ar&ocirc;mes de grappe bien pr&eacute;sents abondent et rel&egrave;vent un l&eacute;ger parfum de fleurs blanches et de poire. En bouche, apr&egrave;s la chaleur d&eacute;gag&eacute;e par l'alcool, on retrouve le marc frais et la poire.</p>
<p class="p2"><strong>CONSEILS</strong></p>
<p class="p1">A servir glac&eacute;e, frapp&eacute;e ou temp&eacute;rature ambiante.<br />Cette eau de vie fait un digestif frais et l&eacute;ger, mais accompagne aussi les glaces et les croustades aux pommes ti&egrave;des. <br />Elle peut surtout servir d'excellente base &agrave; la r&eacute;alisation des cocktails simples et exotiques.<br />A conserver bouteille debout pendant 10 &agrave; 15 ans : <br />la chaleur de l&rsquo;alcool tend &agrave; s'&eacute;chapper pour exalter le marc.</p>
<p class="p2"><strong>CONDITIONNEMENT</strong></p>
<p class="p1">Bouteille : Type Kendo 70 cl</p>